詳細情報

コンセプト

根強い人気を誇る定番スイーツ“シュークリーム”を、今季のコンラッド大阪のストロベリースイーツビュッフェでは、好評の体験型ビュッフェコーナーから進化系スイーツとしてご提供します。

ビュッフェカウンターでは、まずストロベリー、プレーン、チョコレート、抹茶の4種類のカラフルなシュー生地からお好きなものをお選びいただけます。その後、パティシエにお好みのクリームを注文し、トッピングステーションで思い思いにデコレーションをお楽しみください。クリームは、王道のシャンティクリームやカスタードクリームに加え、新食感の「のびるストロベリークリーム」や「のびるチョコレートクリーム」もご用意。さらに、ビュッフェならではの魅力として、好きなだけ楽しめるフレッシュなストロベリーをはじめ、フランボワーズやブルーベリーなどのフルーツや、クッキー、メレンゲ、マシュマロ、フィアンティーヌなど多彩なトッピングが揃います。

また、期間中のビュッフェ台は、2024-25年秋冬に注目されるツイード柄を取り入れ、トレンドカラー「パッションレッド」で鮮やかに彩ります。

そして、ビュッフェ台には、パティシエが一品一品丁寧に仕上げたイチゴスイーツの数々がラインナップ。香ばしいピスタチオとたっぷりのイチゴを合わせ、タピオカの新しい食感が楽しめる「ストロベリータピオカタルト」、美しい断面が目を引く「ストロベリーとココナッツビスキュイのシャルロットケーキ」は、自然な甘さのムースにココナッツの風味を重ねた逸品です。さらに、オーストラリアやニュージーランドで定番のクリスマスデザート「パブロバ」をイチゴでアレンジし、ドライストロベリーのパウダーで仕上げた特別な一皿もご用意しました。その他、異なる食感を楽しめる「ストロベリーパンナコッタとマスカットワインゼリー」や、意外性のある素材とのバランスを味わえる「ストロベリームースとトマトコンポート」など、シェフの個性が光る創作デザートも充実しています。もちろんイチゴもお好きなだけお召し上がりいただけますので、ストロベリーラバーの皆様にもご堪能いただけます。

メニュー

スイーツ

シューパフ

ストロベリー、プレーン、チョコレート、抹茶

クリーム

シャンティクリーム、カスタードクリーム
のびるストロベリークリーム、のびるチョコレートクリーム

ソース

ストロベリー、はちみつ、チョコレート

デコレーション

ドライストロベリー、チョコレート、クッキー、メレンゲ、マシュマロ、フィアンティーヌ、アーモンド、チョコレートチップ、わらび餅、ゆであずき、白玉

フルーツ

ストロベリー、フランボワーズ、ブルーベリー

ストロベリースイーツ

• ストロベリータピオカタルト
• ストロベリーとリコッタチーズのパイ、バルサミコチョコレート
• ストロベリーとココナッツビスキュイのシャルロットケーキ
• ストロベリーパブロバ
• ストロベリーパンナコッタとマスカットワインゼリー
• ストロベリーのフロマージュテリーヌ
• ストロベリーコンポートとチョコレートムース
• ストロベリーマカロンのマリトッツォ
• ストロベリームースとトマトコンポート
• ストロベリーポップ
• ストロベリーキャラメル
• ストロベリードラジェ
• ストロベリーズコット
• ストロベリーと焼きマシュマロのピンチョス
• ストロベリーあんこと求肥

セイボリー

充実したセイボリーのご用意があるのはコンラッド大阪のスイーツビュッフェの魅力の一つ。イタリアンビュッフェをご提供しているアトモス・ダイニングより、トスカーナやナポリの伝統的な要素を取り入れたセイボリーをご用意します。7種類の野菜と8種類のコンディメントを組み合わせた「ピンツィモーニオ」や、ナポリ風カリフラワーサラダにベリーを添えた「インサラータ ディ リンフォルツォ」、持続可能な素材を使用した「サステナブルシュリンプのジェノベーゼ」など、スイーツの合間に食べて嬉しいヘルシーな料理が揃います。さらに、チキンフリカッセやカラマラータパスタ、サステナブルサーモンを使ったメインディッシュなどご用意します。

コールド

シグネチャーサラダ

• ピンツィモーニオ（トスカーナ風ベジタブルスティック）
• セロリ、フェンネル、ジャガイモ、大根、トマト、ロメイン、アンディーブ

コンディメント

• アボカドとひよこ豆のフムス
• ドライトマトペースト
• 黒オリーブとリコッタチーズ
• トスカーナ産オリーブオイル
• モデナ産IGP熟成バルサミコ
• フルール・ド・セル、赤ワインソルト、スモークソルト

インサラータ　ディ　リンフォルツォ～ナポリ風カリフラワーのサラダにベリーを添えて～
（カリフラワー、ニンジン、ロマネスコ、オリーブ、アンチョビ、ベルペッパー、ベリー）

サステナブルシュリンプ、インゲン、ジャガイモ、ジェノベーゼ

ホット

• チキンフリカッセ、マッシュルーム、芽キャベツ、トマトコンフィ
• カラマラータパスタ、ムール貝、海老、ズッキーニ
• サステナブルサーモン、淡路島玉ねぎ、浅利、プッタネスカ
• 茄子のパルミジャーナ
• アンチョビ風味のベビーポテト

児島 大地（こじま だいち）

ペストリーシェフ

2008年に神戸のハイエンドホテルからキャリアをスタートさせた児島は、基礎から生菓子、焼き菓子、アイスクリーム、ウエディングケーキ、マジパン、飴細工などの技術を学び、2012年にはカフェを併設したペストリーショップにてショコラの経験を積みました。同年、西日本洋菓子コンテストの「チョコレート工芸菓子部門」にて優秀賞を受賞した後、2017 年にはレストランにてオープニングのペストリーチームを牽引し、商品開発に貢献。2019 年に就任したペストリーショップでは、繊細なスイーツのクリエイションにメディアからも注目されました。2022年からはコンラッド大阪に着任し、2024年7月にはスイーツとベーカリーを統括するペストリーシェフに就任。新たなスイーツの創作に力を入れています。

ご利用にあたって

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※大人1名様につきお子様（0～5歳）1名様まで無料、2名様以上はお子様料金を頂戴いたします。
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