詳細情報

コンセプト

ディアジオ社が主催するバーテンダーの世界大会「ワールドクラス グローバルファイナル2015」で「BARTENDER OF THE YEAR」という名誉を勝ち取った金子道人（かねこ みちと）氏監修のオリジナルシグネチャーカクテル5種を筆頭に「Imagine if…」のコンセプトで、全てのカクテルメニューを金子氏のレシピで一新。見た目も華やかで個性が光るシグネチャーカクテルは、大阪および大阪に隣接する4つの街からインスパイアされたデザインのグラスや器を使用し、生産者のもとへ足を運んで厳選した食材を用いて創作されました。まるで飛び出す絵本のようなユニークなメニューブックや、金子氏が奈良で展開するバー「LAMP BAR」のシグネチャーカクテルを含むグランドメニューが、コンラッド大阪でのカクテル体験をワンランク上の世界へと導きます。

ご用意するシグネチャーカクテル5種は、大阪「WATER」、京都「CULTURE」、奈良「FOREST」、和歌山「NATURE」、兵庫「SCENE」からインスピレーションを受けて開発。メニューを監修する金子氏は、「コンラッド大阪を中心にして関西を旅をする際に、もしこの地に赴いたらと思いを馳せるようなカクテルになるよう「Imagine if…」と名付けました。遊び心溢れるメニューブックや、沢山のストーリーが込められたカクテルを通して、お客様がその土地の新たな側面を発見出来るような特別な体験を提供できれば」と語っています。

5種のシグネチャーカクテル

大阪「WATER」

明治時代には「東洋のベニス」とも呼ばれた水路網を巡らせた「水都大阪」をイメージした一品。1932年創業以来、手仕事によるガラス制作にこだわる「菅原工芸硝子株式会社」とタイアップして、一粒の水の雫が落ちる瞬間を捉えたオリジナルグラスを制作しました。カクテルには、ミネラル豊富な水を感じさせるテキーラをベースに、下町の懐かしい味を思い出させる自家製のラムネソーダとヨーグルトドリンクを合わせて仕上げています。

京都「CULTURE」

文化と歴史の街、京都と共に成長を遂げてきたお茶をアレンジして創作したカクテル。京都発のジン蒸留所が手掛ける「季のTEA京都ドライジン」を基に、ピニャコラーダのような風味を持つ自家製ハーブ水（紫蘇、煎茶、ミルク、ココナッツミルク、パイナップルジュースなどを使用）を合わせました。最後に急須で提供する抹茶フォームをご自身で注いでいただくスタイルで、意外な組み合わせが生み出す新たな味わいをお楽しみください。

奈良「FOREST」

木々に囲まれた自然豊かな街、奈良の吉野ヒノキにインスパイアされたカクテル。グラス、トレー、ガーニッシュの全てをヒノキで統一し、奈良の風景を表現しました。ベースにはウッディでスパイシーな香りが際立つタンカレーナンバーテンを使用し、*土ゴボウやオレンジの皮、ワームウッドを加えることで、まるで森の中にいるかのような土の香りや清涼感を演出しています。ヒノキウォーターで焼き上げるクッキーと共にご堪能ください。

和歌山「NATURE」

和歌山県有田市周辺地域は年間平均気温16.5度と1年を通して温暖な気候で、さらに日照時間も長いことから、みかん栽培に最適な環境だと言われています。金子氏が直接農家を訪問して選んだ「伊藤農園」から仕入れる季節ごとの柑橘をミックスしたホワイトキュラソーと、タンカレーナンバーテンを組み合わせ、自家製のハーブソーダ（ジェニパーベリー、カルダモン、レモンピール、マリーゴールド、ソーダ）を加えて、フレッシュな香りを引き出しました。仕上げに、*シトラスの皮から抽出した蒸留水で作られた泡のエスプーマを乗せることで、香りの豊かさをさらに引き立てています。

兵庫「SCENE」

金子氏が奈良で展開するバー「LAMP BAR」から暖簾分けされた姉妹カクテル。兵庫の神戸港は、平安時代から国際貿易の拠点として発展してきた、関西と海外を結ぶ流行の最先端の街として憧れの地でした。この一杯では、ラムにほうじ茶や兵庫丹波の黒豆茶を組み合わせ、芳ばしくスモーキーな味わいを引き出し、シガー型のスイーツを添えることで、まるで映画のワンシーンにタイムスリップしたかのような、幻想的でノスタルジックなシーンを演出します。

*カクテルに使用している土ゴボウやシトラスの皮の利用は、食品廃棄物削減へ向けての取り組みの一環です。

金子道人（かねこ みちと）

20歳の時に和歌山の有名オーセンティックバー「BAR TENDER」で出合ったモスコミュールに衝撃を受けた事からバーテンダーの道を志す。和歌山の「BAR TENDER」、奈良の「Bar OLD TIME」で13年間修業を積み、2011年12月10日に「LAMP BAR」をオープン。2015年1月に店舗を移転。12席から26席に増やし、より自身の世界観を色濃く反映させた造りにしました。世界各国から30,000人を超えるバーテンダーが参加するディアジオ社が主催する世界大会「ワールドクラス グローバルファイナル 2015」で「BARTENDER OF THE YEAR」受賞歴を誇る。

「LAMP BAR」について

受賞歴

「The World’s Best Bars 2016」Top 100位
「Asia’s Best Bars 2017」Top 50位
「Asia’s Best Bars 2018」Top 50 位
「Asia’s Best Bars 2022」Top 20位
「Asia’s Best Bars 2023」23位
「Drinks International Bar World 100 2023」- Influential Figures the Global Top100位
「Drink Planet Japan 50 Best Bars」3位

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