詳細情報

【8/1～】選べる5種のメイン

マーケットフィッシュのアクアパッツァ
Market Fish Aqua Pazza

「ポルケッタ」皮付き豚のハーブ巻き焼き
"Porchetta" (Herb-stuffed Roast Pork with Skin)

チキンのディアボラ風グリル
Diavola Style Grilled Chicken

カルナローリ米のパルミジャーノ・リゾット
Parmigiano Risotto with Carnaroli Rice

国産牛イチボのタリアータステーキ（追加料金 +2,000 円）
Tagliata Steak with Domestic Beef Top Sirloin Cap（Extra fee +2,000 yen）

【8/1～】約40種のイタリアンビュッフェメニュー例

冷たいお料理

• ニンジンとアーモンド、ディル
• 紫キャベツとクルミ、トーストしたフェンネルシード
• ズッキーニ、ミント、レモンピール
• じゃがいもとケッパー、オレガノ
• カポナータ
• ジャルディニエーラ
• きのこのマリネ
• オリーブのマリネ
• セミドライトマト

サラダ

• いろいろなトマト、バジル、モッツァレラ
• イタリアンライスサラダ、インゲン豆、オリーブ、ハム、卵
• 生ハムとメロン
• サラーメフィノッキオ
• 低温調理した牛肉、サルサヴェルデ
• 仔牛のツナソース（*ディナー限定）

サラダセレクション

• 2種のグリーンサラダとコンディメント
• 2種のエクストラバージンオイル

シーフードアペタイザー

• ムール貝のコショウ風味
• タコのシチリア風サラダ
• 白身魚のスカペーチェ（揚げた白身魚の酢漬け）
• グリルしたカジキマグロのカルパッチョ、ボッタルガ
• サステナブルサーモン、フェンネル 、ケッパー、ピスタチオ
• 魚介のサラダ、海老といか、浅利とオリーブ
• バッカラマンテカート（塩タラのペースト）

チーズセレクション

• チーズセレクションとナッツ
• 2種のタラーリ、トリュフ風味はちみつ、トマトのマルメラータ

温かいお料理

• ローマ風ピッツァ、チェリートマト、モッツァレラ、バジル
• いろいろな豆と野菜のスープ
• シンプルなトマトとバジルのスパゲッティ（*ランチ限定）
• 手打ちパスタのジェノベーゼソース（*ディナー限定）

コンディメント

• グラナパダーノ、チリフレーク、ストラッチャテッラ

ブレッド

• オリジナルサワードゥブレッド
• ローズマリーポテトのスキアッチャータ
• トマトとバジルのフォカッチャ
• プティバゲット
• チャバッタ
• ローズマリーとレーズンのミニサワードゥ
• 2種のグリッシーニ

デザートセレクション

• シチリアンカンノーリ、リコッタフィリング
• トラディショナルティラミス
• バニラパンナコッタ、ベリーソース
• バニラパンナコッタ、パッションフルーツ
• 夏の果実のズコット、チョコレートスポンジ
• マリトッツォ、バニラシャンティ
• マリトッツォ、バニラシャンティ、マスカット
• トルタ アル リモーネ
• トルタディチョコラータ
• パスタディマンドルレ
• カントゥッチーニ
• メリンガ（メレンゲ菓子）
• ＜パスアラウンド＞シチリア風カッサータ

山田 智樹 （やまだ ともき）総料理長

2001年、イタリア料理レストランからキャリアをスタートし、各地のレストランや外資系ラグジュアリーホテルで経験を積む。2017年4月、コンラッド大阪 開業と同時にオープンしたシーフードグリルレストラン「C:GRILL（シーグリル）」の料理長として就任。その後ホテルのスーシェフを兼務。2022年11月、コンラッド大阪の総料理長に就任。ゲストの期待を超えたものを提供するという情熱のもと、産地や旬にこだわって厳選した食材、卓越した技術と繊細なセンス、そして創造性溢れるこだわりで、ゲストの感性をインスパイアする格別な食体験を提供。 現在、ホテル内すべてのレストラン＆バー、バンケット施設の調理部門を統括している。

ご利用にあたって

※ビュッフェご利用の際には、手指の消毒の徹底をお願いしております。
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※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
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TEL: 06-6222-0111