- C:GRILL / シーグリル
コンラッド大阪 × ドン ペリニヨン「DARK HARMONY」
「C:GRILL（シーグリル）」にて、ドン ペリニヨンヴィンテージの世界観を象徴する洗練されたダークカラーの黒で統一された料理と、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013とのマリアージュをお楽しみいただけるコンセプトルーム「DARK HARMONY」をランチとディナー1日各1組様限定でオープンします。コンセプトルームでは、内装やデコレーション、ディッシュプレートなどを全て黒で統一し、世界観を創り上げます。
ディナーコース料理例
近海産甘鯛の魚拓
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キャビアとホワイトチョコレート
Dom Pérignonとザクロアイスクリーム 、カダイフ、マイクロリーフ
キャビア、北海道産ホタテ
ゴマ、ブラックレモン、カリフラワー
イカ絹ラビオリ
ピンクペッパーコーン、大阪なにわ星の豚コンソメ、焦がし玉葱オイル
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マスカルポーネチーズ オレンジとエルダーフラワーの香り
フローラルチュイル、赤ワインとアプリコットソース
コンラッド大阪 × ドン ペリニヨン「DARK HARMONY」
| 期間 | 2023年9月1日（金）～ |
|---|---|
| 時間 | ランチ 11:30～15:30 ディナー 17:30～22:30 |
| 料金 | ＜ランチ＞ ・（コースのみ）お一人様18,000円 ※コースのみプランをご注文の場合、下記からいずれかのボトル1本のご注文をお願いしております。予めご了承くださいませ。 ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2003 プレニチュード 2またはドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008 ・（ヴィンテージ2013年グラス1杯付コース）お一人様28,000円 ＜ディナー＞ ・（コースのみ）お一人様32,000円 ※コースのみプランをご注文の場合、下記からいずれかのボトル1本のご注文をお願いしております。予めご了承くださいませ。 ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2003 プレニチュード 2またはドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2008 ・（ヴィンテージ2013年グラス1杯付コース）お一人様42,000円 |
| メニュー | メニューはこちら |
| 席数 | 8席 |
| その他 | ※このプランは、個室限定プランです。 ※大人2名様～のご予約を承っております。 ※ヒルトンオーナーズ会員割引（10-25％）・他各種割引・特典・ヒルトングランドバケーションズのお食事券・HPCJ割引及びHPCJ割引券との併用はいたしかねます。 ※3営業日前までのご予約をお願いしております。 ※ご予約日3日前より、100％のキャンセル料を頂戴いたします。 ※ご予約時に事前支払いが必要となります。 ※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 |
| 場所 | 「C:GRILL（シーグリル）」レストラン内 個室（40階） |
クリストファー・ホートン
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アメリカ、ワシントンDC近郊出身。幼い頃から料理をする楽しさと、料理が持つ“人を楽しませる力”に魅せられ、15歳からキッチンで働き始める。米国のNew England Culinary Instituteを卒業し、ホテルや数々の有名店で経験を積んだ後、2014年に日本へ。日本では外資系ラグジュアリーホテルのレストランにて副料理長を務めた後、デンマーク「noma」のDNAを持つ東京・飯田橋「INUA」（現在閉店）で研鑽を積む。2020年より長野県で300年以上続く老舗旅館の総料理長を務めた後、2022年コンラッド大阪レストラン「C:GRILL（シーグリル）」の料理長に就任、2023年にはホテル全体の副料理長に抜擢された。関西の食材の探求や新たな料理の開発に情熱を注いでいる。
ドン ペリニヨンについて
17世紀の終わりに、シャンパーニュの父と称されるドン・ピエール・ペリニヨンは「世界最高のワインを造る」という志を掲げ、その偉業は今日まで引き継がれています。作柄の素晴らしい年に収穫されたブドウのみを使い絶妙なバランスを生み出す世界で最も有名なシャンパーニュメゾンの一つです。ドン ペリニヨンに関する詳細はこちらをご覧ください。domperignon.com
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