詳細情報

イタリアンビュッフェメニュー例

ヘルシーサラダ

• フェンネル、オレンジ、オリーブ
• 人参、クスクス、赤玉ねぎ
• 春の豆、フムス、穂紫蘇

クロスティーニ

• ドライトマトとリコッタチーズ
• 菜の花とアンチョヴィ

アンティパスト

• 牛肉のサラダ、アーティチョーク、ピゼリーニ、グラナパダーノ
• チェリートマト、ストラッチャテッラ、バジル
• サラーメフィノッキオ、プロシュートコット、パテ
• 生ハムとモッツァレラ
• キノコのマリネ
• チキンサラダ、セロリ、白いんげん豆
• イタリア産仔牛のツナソース（*ディナー限定）

シーフードセレクション

• タコのサラダ、ひよこ豆とほうれん草
• サステナブルシュリンプ、トレビス、赤玉ねぎ、ピスタチオ
• 白魚、セロリ、チェリートマト、オリーブ
• かつおの燻製、柑橘、ブロッコリーニ、バーニャフレッダ
• サステナブルサーモン、ローストレモン、アスパラガス、フレーゴラサラダ
• ムール貝、青菜、黒米、すだち

ベジタブルコンディメント

• ノチェラーラオリーブ
• セミドライトマト
• かぼちゃのアグロドルチェ
• ジャルディニエーラ
• パプリカ、ケッパー、ミント
• 2種のグリーンサラダとコンディメント

チーズセレクション

• 3種のチーズとナッツ
• 2種のタラーリ、トリュフ風味はちみつ、トマトのマルメラータ

ホットセレクション

• 淡路島産玉ねぎとスペルト小麦のスープ
• スパゲッティ、しらすと菜の花のマキアート（*ランチ限定）
• そら豆とリコッタチーズのラビオリ、生ハム風味レモンバターソース（*ディナー限定）
• あおさのりのゼッポリーニ（*ランチ限定）
• アーティチョークのフリット（*ディナー限定）
• サスティナブルサーモン、アスパラガス、チェリートマト、レモンオランデーズ
• サステナブル真鯛の蒸し焼き、春野菜、浅利、クスクス
• 米沢郷牧場平飼い若鶏、春キャベツ、柑橘、トマト
• カジキマグロのトラパネーゼ風、青菜、蕪、モリ―カ
• 国産豚肩肉のマルサラスパイス風味、ミント、豆、セミドライトマト
• ズッキーニとチェリートマトのオレガノ風味
• 新ジャガイモのアンチョビ風味
• 仔牛の白ワイン風味、サフランリゾットと乾燥枝豆の煮込み（*ディナー限定）

ベーカリーセレクション

• パルメザンチーズブレッド
• サワードゥブレッド
• ヴィーガンブリオッシュ
• プティバゲット
• セサミブレッド
• ライ麦ブレッド
• フルーツブレッド
• ローズマリーとガーリックフォカッチャ
• グリッシーニ

スイーツセレクション

• ストロベリーとピスタチオのタルト
• ピーチとマンゴーのムース
• シチリアレモンのレアチーズケーキ
• キウイのビアンコマンジャーレ
• バニラムースとミックスベリーのコンポート
• チョコレートとコーヒーのケーキ
• 抹茶の生チョコレート
• カヌレ
• フィナンシェ
• クッキー

山田 智樹 （やまだ ともき）総料理長

2001年、イタリア料理レストランからキャリアをスタートし、各地のレストランや外資系ラグジュアリーホテルで経験を積む。2017年4月、コンラッド大阪 開業と同時にオープンしたシーフードグリルレストラン「C:GRILL（シーグリル）」の料理長として就任。その後ホテルのスーシェフを兼務。2022年11月、コンラッド大阪の総料理長に就任。ゲストの期待を超えたものを提供するという情熱のもと、産地や旬にこだわって厳選した食材、卓越した技術と繊細なセンス、そして創造性溢れるこだわりで、ゲストの感性をインスパイアする格別な食体験を提供。 現在、ホテル内すべてのレストラン＆バー、バンケット施設の調理部門を統括している。

ご利用にあたって

※ビュッフェご利用の際には、手指の消毒の徹底をお願いしております。
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※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 06-6222-0111