詳細情報

イタリアンビュッフェメニュー例

ヘルシーサラダ

• カリフラワー、柑橘、ケール、クルミ
• チコリ、赤玉ねぎ、豆乳クリーム、ピスタチオ
• 2種の米のサラダ、クランベリー、ラディッキオ、ピーカンナッツ

クロスティーニ

• 黒オリーブとリコッタチーズ
• ほうれん草とアンチョビ

アンティパスト

• 牛肉のサラダ、セロリ、淡路玉ねぎ、グラナパダーノ
• チェリートマト、ストラッチャテッラ、バジル
• サラーメフィノッキオ、プロシュートコット、パテ
• 生ハムとモッツァレラ
• キノコのマリネ

シーフードセレクション

• サステナブルサーモン、根セロリ、林檎、クルミ
• 浅利、ファッロ、ズッキーニ、セミドライトマト
• アンコウのエスカベッシュ、大根、淡路島玉ねぎ、松の実
• サワラ、カリフラワー、オリーブ、アンチョビ
• サステナブルシュリンプ、インゲン、ジャガイモ、ジェノベーゼ
• 小柱、チェリートマト、赤玉ねぎ、サワードゥ

ベジタブルコンディメント

• ノチェラーラオリーブ
• セミドライトマト
• ゴボウと蓮根のオレンジバルサミコ風味
• ジャルディニエーラ
• ベルペッパーとケッパーベリー
• バルサミコ、白ワインビネガー、ロゼワインビネガー

チーズセレクション

3種のチーズとナッツ、2種のタラーリ、トリュフ風味はちみつ、トマトのマルメラータ

ホットセレクション

• パネッレ（ひよこ豆ペーストのフライ）（*ランチ限定）
• かぼちゃとスモークスカモルツァチーズのフリッタータ （*ディナー限定）
• サスティナブルサーモン、小エビ、淡路島玉ねぎプッタネスカ
• サステナブル真鯛の蒸し焼き、浅利、フェンネル、サフラン
• 米沢郷牧場平飼い若鶏、白菜、チェリートマト、レモンパン粉
• ティエッラ（プーリア風ピラフ）、ムール貝、じゃがいも、チェリートマト
• 国産豚肩肉のグリル、ジンジャーキャロット、芽キャベツ、マッシュルーム
• ブロッコリーのアンチョビ風味、アーモンド、バジル
• 蕪、茄子、ざくろ、ピスタチオ
• カーボロネロと豆類のミネストラ
• やりいかと小松菜のスパゲッティカリティエッラ（*ランチ限定）
• 海老とポルチーニのラビオリ、レモングラス風味ビスクソース（*ディナー限定）

カービングコーナー

• 国産牛のタリアータステーキ 赤ワインソース

ベーカリーセレクション

• 百合根のサワードゥブレッド
• バジルとグラナパダーノのチャバタ
• ビーツブレッド
• クッペ
• ドライトマトのフォカッチャ
• 黒オリーブとリコッタチーズ
• ほうれん草とアンチョビ

スイーツセレクション

• ストロベリータルト
• ピスタチオとチョコレートケーキ
• ストロベリーフロマージュテリーヌ
• ティラミス
• みかんのアールグレイコンポート、ジャンドゥーヤムース
• アップルクリスプ
• ローズとベリーのチョコレート
• カヌレ
• フィナンシェ
• クッキーアソート

山田 智樹 （やまだ ともき）総料理長

2001年、イタリア料理レストランからキャリアをスタートし、各地のレストランや外資系ラグジュアリーホテルで経験を積む。2017年4月、コンラッド大阪 開業と同時にオープンしたシーフードグリルレストラン「C:GRILL（シーグリル）」の料理長として就任。その後ホテルのスーシェフを兼務。2022年11月、コンラッド大阪の総料理長に就任。ゲストの期待を超えたものを提供するという情熱のもと、産地や旬にこだわって厳選した食材、卓越した技術と繊細なセンス、そして創造性溢れるこだわりで、ゲストの感性をインスパイアする格別な食体験を提供。 現在、ホテル内すべてのレストラン＆バー、バンケット施設の調理部門を統括している。

ご利用にあたって

※ビュッフェご利用の際には、手指の消毒の徹底をお願いしております。
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※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。

館内施設 営業内容変更のお知らせ

一部施設の営業時間、サービス内容を変更しております。
お客さまにはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
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TEL: 06-6222-0111