詳細情報

【4/11～】イタリアンビュッフェメニュー例

コールド

• いろいろな豆とペコリーノチーズのサラダ
• スペルト小麦のサラダ
• アーティチョークのマリネ
• じゃがいもとケッパー、オレガノ
• ブルスケッタ、菜の花、トマト
• きのこのマリネ
• オリーブのマリネ
• ローストカリフラワー、トレビス、ケール

サラダアペタイザー

• いろいろなトマト、バジル、モッツァレラ
• 淡路島産新玉ねぎのトスカーナ風パンツァネッラ
• トスカーナ風レバーペースト
• 生ハムとストロベリー
• イタリア産ピスタチオ入りモルタデッラ
• 国産牛のインサラータ、林檎とバルサミコビネガー
• 仔牛のツナソース（ディナー限定）

シーフードアペタイザー

• ムール貝のトマト蒸し（グアッツェット）
• イカと春の豆、ミントとレモン
• カジキマグロ、パプリカ、フェンネル、バジル
• サステナブルサーモン、青菜、ケッパー、アンチョビ
• 魚介と柑橘のサラダ（ランチ限定）
• 魚介とセロリのサラダ （ディナー限定）
• ツナ、白いんげん豆、赤玉ネギのサラダ
• 海老とアスパラガスのサラダ（ディナー限定）

サラダセレクション

• 2種のグリーンサラダとコンディメント
  バルサミコ、白ワインビネガー、赤ワインビネガー、2種のエクストラバージンオイル

チーズセレクション

• モストコット、クロッカティーニ、イタリア産ジャム

ホット

• サステナブルサーモン、菜の花ラグー
• 鶏肉とパプリカのローマ風煮込み
• カラマリフリット
• トラディショナルラザーニャ
• ローマ風ピッツァ、トマト、オリーブ、オレガノ、モッツァレラ
• 春野菜のローマ風
• ローズマリーポテト
• "ポルケッタ"皮付き豚バラ肉のハーブ巻き焼き（ランチ限定）
• 銀タラの香草パン粉焼き、レモンアンチョビソース　（ディナー限定）

カービング

• 国産牛のタリアータ　サルサベルデとバルサミコヴィネガーソース
• "ポルケッタ"皮付き豚バラ肉のハーブ巻き焼き（ディナー限定）

スープステーション

• 大麦のミネストラ

アクションステーション

• リゾットプリマベーラ（春野菜のリゾット）
• シンプルなトマトとバジルのスパゲッティ（ランチ限定）
• 豚肉のラグーと小松菜のスパゲッティ（ディナー限定）

コンディメント

• グラナパダーノ、チリフレーク、ガーリックチップ

ベーカリーセレクション

• オリジナルサワードゥブレッド
• チャバッタ
• サワードゥフォカッチャ
• スキアッチャータ
• グリッシーニ
• ゴマのグリッシーニ

スイーツセレクション

• カンノーリ
• トルタディチョコラータ
• トルタ デラ ノンナ
• テッリーナ フラーゴレ
• マリトッツォ
• トルタアグルーミ
• ティラミス
• コロンバチョコラータ
• アマレッティ
• カントゥッチーニ
• ピッコラ・パスティッチェリア（小菓子）

山田 智樹 （やまだ ともき）総料理長

2001年、イタリア料理レストランからキャリアをスタートし、各地のレストランや外資系ラグジュアリーホテルで経験を積む。2017年4月、コンラッド大阪 開業と同時にオープンしたシーフードグリルレストラン「C:GRILL（シーグリル）」の料理長として就任。その後ホテルのスーシェフを兼務。2022年11月、コンラッド大阪の総料理長に就任。ゲストの期待を超えたものを提供するという情熱のもと、産地や旬にこだわって厳選した食材、卓越した技術と繊細なセンス、そして創造性溢れるこだわりで、ゲストの感性をインスパイアする格別な食体験を提供。 現在、ホテル内すべてのレストラン＆バー、バンケット施設の調理部門を統括している。

ご利用にあたって

※ビュッフェご利用の際には、手指の消毒の徹底をお願いしております。
※画像はイメージです。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 06-6222-0111