詳細情報

【12/13～】イタリアンビュッフェメニュー例

コールド

• いろいろな豆のサラダ
• 紫キャベツとクルミ、トーストしたフェンネルシード
• ニンジンのロースト
• じゃがいもとケッパー、オレガノ
• 茄子のマリネ
• 冬野菜のトラディショナルバーニャカウダ
• きのこのマリネ
• オリーブのマリネ
• チェリートマトとオレガノ

サラダアペタイザー

• いろいろなトマト、バジル、モッツァレラ
• ほうれん草のフリッタータ
• トスカーナ風レバーペースト
• 生ハムとストロベリー
• イタリア産ピスタチオ入りモルタデッラ

シーフードアペタイザー

• ムール貝のコショウ風味
• イカとセロリのマリネ、チェリートマトとオリーブ
• カツオのグリル、トレビス、レーズン、ヘーゼルナッツ
• サステナブルサーモン、リゾーニ、松の実、バジルペースト
• アンコウのカルピオーネ
• ツナ、白いんげん豆、赤玉ネギのサラダ

サラダセレクション

• 2種のグリーンサラダとコンディメント
  バルサミコ、白ワインビネガー、赤ワインビネガー、2種のエクストラバージンオイル

チーズセレクション

• チーズセレクションとナッツ
  モストコット、ストレーゲ・エミリアーネ、イタリア産ジャム、イタリア産はちみつ

ホット

• サステナブルサーモン、ひよこ豆のサフラン風味
• 鶏もも肉のウンブリア風、レモン、オリーブ、ケッパー
• 魚介と野菜のフリトゥーラ
• "ポルケッタ"皮付き豚バラ肉のハーブ巻き焼き
• 銀タラのソテー、プッタネスカソース（ディナー限定）
• トラディショナルラザーニャ
• ローマ風ピッツァ、スモークプロボローネ、パンチェッタコッタ、チェリートマト
• クリスピーローズマリーポテト
• ブロッコリーのソテー、ヘーゼルナッツ

アクションステーション

• サフランリゾット、スピナッチ、グラナパダーノD.O.P
• シンプルなトマトとバジルのスパゲッティ（ランチ限定）
• 自家製サルシッチャと菜の花のオレキエッテ（ディナー限定）

カービング

• 国産牛のタリアータ　スパイスバルサミコソース

スープステーション

• ムール貝といろいろな豆のスープ

コンディメント

• グラナパダーノ、チリフレーク、ガーリックチップ

ベーカリーセレクション

• オリジナルサワードゥブレッド
• アンチョビのスキアッチャータ
• オニオンのサワードゥフォカッチャ
• プティバゲット
• オリーブチャバッタ
• トマトブレッド
• 2種のグリッシーニ

スイーツセレクション

• シチリアンカンノーリ、リコッタフィリング
• トルタディボスコ
• バニラパンナコッタ、ベリーソース
• チャンベッローネ
• ストゥルーデル
• マリトッツォ
• ジャンドゥーヤテリーヌ
• ズッパイングレーゼ
• トルタディチョコラータ
• アマレッティ
• カントゥッチーニ
• ピッコラ・パスティッチェリア(小菓子)

山田 智樹 （やまだ ともき）総料理長

2001年、イタリア料理レストランからキャリアをスタートし、各地のレストランや外資系ラグジュアリーホテルで経験を積む。2017年4月、コンラッド大阪 開業と同時にオープンしたシーフードグリルレストラン「C:GRILL（シーグリル）」の料理長として就任。その後ホテルのスーシェフを兼務。2022年11月、コンラッド大阪の総料理長に就任。ゲストの期待を超えたものを提供するという情熱のもと、産地や旬にこだわって厳選した食材、卓越した技術と繊細なセンス、そして創造性溢れるこだわりで、ゲストの感性をインスパイアする格別な食体験を提供。 現在、ホテル内すべてのレストラン＆バー、バンケット施設の調理部門を統括している。

ご利用にあたって

※ビュッフェご利用の際には、手指の消毒の徹底をお願いしております。
※画像はイメージです。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 06-6222-0111