詳細情報

コンセプト

今回ご用意するラングドシャは、パティシエが一つ一つ丁寧に手作りしています。お好きなラングドシャワッフルを手に取ったら、5種類の自家製アイスクリーム（ピーチ、チョコクッキー＆ミント、ブルーベリー＆ヨーグルト、タヒチ産バニラ、ストロベリー）の中から、お好みのフレーバーをお選びください。アイスクリームをのせた後は、ライブクッキングコーナーへ。シェフが目の前で、ブランデーやラム酒などを加えて着火し、アルコール分を飛ばして仕上げる“ピーチフランベ”を焼き上げます。コーンのふちをチョコレートでディップしたり、スイカをはじめとした夏のフルーツなど、全23種類の多彩なトッピングから自由にカスタマイズ可能。自分だけのオリジナルアイスクリームづくりをお楽しみいただけます。

そのほか、パステルカラーで彩られたビュッフェ台には、パティシエが一品一品丁寧に仕上げたピーチスイーツが並びます。まるで本物の桃と見間違うほどの「ピーチムース」は、シェフが桃の愛らしい見た目を細部まで再現した一品。ピーチをベースにしたなめらかなムースに、コンポートした桃を閉じ込め、カカオバターでふんわりとした表面の質感を表現しています。ストロベリーをサンドしたショートケーキの上に、たっぷりのピーチコンポートを贅沢に重ね、メレンゲ菓子で華やかに仕上げた「ピーチとストロベリーのケーキ」は、季節の果実の美味しさを堪能できるシェフおすすめの一品です。ピーチとキウイという意外な組み合わせが楽しめる「ピーチとキウイのタルト」は、ラズベリーの鮮やかなトッピングを加えて、さらに魅力的に登場。ベルガモットの香りが広がるアールグレイ生地にピーチをたっぷりとサンドした「ピーチと紅茶のケーキ」は、やさしい甘さのメレンゲクリームで包み、軽やかな口どけに仕上げました。また、ミントの清涼感とピーチの甘酸っぱさが絶妙にマッチした「ピーチとチョコミントのシフォンケーキ」や、もっちりとした求肥にとろけるような桃のムースを包み込んだ「ピーチ大福」など、目にも鮮やかなパステルカラーのスイーツがビュッフェ台を彩ります。

メニュー

スイーツ

DIYカウンター

• 自家製ラングドシャ
• ワッフルコーン、ワッフルカップ

自家製アイスクリーム

• ピーチ、タヒチ産バニラ、ストロベリー、チョコクッキー&ミント、ブルーベリー&ヨーグルト

フルーツ

• ピーチフランベ、ラズベリー、ブルーベリー、パイナップル、キウイ、ドラゴンフルーツ、チェリー、オレンジ、スイカ

チョコレートディップ

• ビターチョコレート、ホワイトチョコレート

ソース

• ピーチ、ストロベリー、キャラメル

デコレーション

• ドライストロベリー、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ココナッツ、カラースプレー、クッキー、マシュマロ、、パールクラッカン

スイーツ

• ピーチムース
• ピーチとキウイのタルト
• ピーチとチョコミントのシフォンケーキ
• ピーチとマンゴーのムース
• ピーチとストロベリーのケーキ
• ピーチと紅茶のケーキ
• ピーチとブルーベリーのマーブルフロマージュ
• ピーチとオレンジのクレープ
• ピーチパンナコッタ
• ピーチとレモンのクッキーシュークリーム　2種
• ピーチマドレーヌ
• ピーチとはちみつのスムージー
• ピーチクロワッサン
• ピーチ大福
• カラフルメレンゲ

セイボリー

充実したセイボリーのラインアップも、コンラッド大阪のスイーツビュッフェならではの魅力のひとつです。イタリアンビュッフェを提供する「アトモス・ダイニング」からは、イタリアンレストランで研鑽を積んだ総料理長が、すべての料理にピーチのエッセンスを取り入れた特製セイボリーメニューをご用意。6種類の野菜と3種類のコンディメントを自由に組み合わせられる前菜をはじめ、「ピーチブルスケッタ」や「スペイン産生ハムとピーチ」、「ピーチとレンズ豆のサラダ」などの冷製メニューがビュッフェ台に並びます。メインディッシュには、鶏もも肉とピーチをじっくり蒸し煮にした「鶏もも肉とピーチのブレゼ」や、ピーチの華やかな香りとチーズの塩味が絶妙に調和した「ピーチとゴルゴンゾーラのペンネ」など、どれから手を伸ばすか迷ってしまうほどの魅力的なメニューが揃います。

前菜

• 2種のサステナブルサーモングラブラックス（コンラッドティー、ビーツ）
• 初夏を彩る野菜のマリネ
• そら豆のフリッタータ
• ペコリーノチーズ
• サラミ
• 泉佐野産サステナブル食用花

ドレッシング

• ピーチ＆マスタード、ピーチ＆グリークヨーグルト、ピーチ＆トマトバジル

コールド

• ピーチブルスケッタ、エアルームトマト、自家製リコッタチーズとバジル
• スペイン産生ハム、ピーチ、セルバチコ
• ピーチとレンズ豆、赤玉ねぎ、にんじん、フェタ

コンディメント

• トーストナッツ、クリスピーアマランサス、ココナッツファイン

ホット

• 鶏もも肉とピーチのブレゼ　白ワイン風味のローズマリーソース
• サステナブルシュリンプと豆類の温かいサラダ、ミント風味のピーチグリビッシュ
• ピーチとゴルゴンゾーラのペンネ、チョリソーとクルミ
• サステナブルサーモン、アスパラガス、ピーチとオランデーズソース
• プロシュットコットとモッツァレラ、ピーチのパニーニ

児島 大地（こじま だいち）

ペストリーシェフ

2008年に神戸のハイエンドホテルからキャリアをスタートさせた児島は、基礎から生菓子、焼き菓子、アイスクリーム、ウエディングケーキ、マジパン、飴細工などの技術を学び、2012年にはカフェを併設したペストリーショップにてショコラの経験を積みました。同年、西日本洋菓子コンテストの「チョコレート工芸菓子部門」にて優秀賞を受賞した後、2017 年にはレストランにてオープニングのペストリーチームを牽引し、商品開発に貢献。2019 年に就任したペストリーショップでは、繊細なスイーツのクリエイションにメディアからも注目されました。2022年からはコンラッド大阪に着任し、2024年7月にはスイーツとベーカリーを統括するペストリーシェフに就任。新たなスイーツの創作に力を入れています。

ご利用にあたって

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※大人1名様につきお子様（0～5歳）1名様まで無料、2名様以上はお子様料金を頂戴いたします。
※画像はイメージです。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により、予告なく変更になることがあります。
※2時間制のご利用時は、最初の10分間を撮影時間とさせていただきます。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 06-6222-0111